طريقه الكشري

من طرف **مزون الليل** 07/07/08, 06:18 pm

السلام عليكم...
هذا الكشري من احب الاطباق إلى قلبي وان شاء الله تجربونه ويعجبكم

- تسلق المكرونة بالماء و شوي زيت وملح ...
- يسلق الرز بالماء و شوي زيت وملح وفلفل اسود ثلاث ارباع سلق... يعني مستوي الا شوي
- يسلق العدس الاسود تماما...

بعدين...

تقلى نصف بصلة مفرومة بالزيت (زيدي الزيت شوي) الا ان تحمر.. ثم اضيفي ثوم مدقوم .. ثم اضيفي البهارات (فلفل اسود+ماجي+بهار مشكل+ شوي كمون)

ثم اضيفي العدس المسلوق مع شوي من مائه (تقريبا اربع ملاعق من ماء العدس) واطفئي النار...

الآن جيبي قدر.. وضعي بطبقات.... اولا رز..

ثم خطلة البصل والعدس..

ثم المكرونة..

وكرري الطبقات 3 مرات تقريبا..
وغطيه بقصدير ودخليه الفرن لمدة عشرين دقيقه الى نص ساعه تقريبا.. عشان يكمل يستوي على راحته...

بعدين لما تجين تحضرين طبق الكشري.. اخلطي اللي بالقدر بشوي .. ثم ضعية بصحن التقديم..

ورشي عليه البصل المقلي... وقدمية مع صلصة الكشري.. واذا حبيتي زبادي..

*** طريقة صلصة الكشري****
-يوضع بالخلاط طماط مقشر ومقطع.. ثم ضعية بقدر على النار واضيفي عليه ملعقتين صلصة وشوي ماء الا ان تغلي وتغلض... ثم اضيفي رشة كمون وفلفل اسود وليمون واذا حبيتي شطه وخل ..

وبالعافيه ان شاء الله..